2.合格的學校不壹定是合格的教師教學！看老師是不是真的有三證:
廚師職業資格證書。西餐烹飪專業技能等級(西餐廚師證)最低也要達到二級，即技師級別，才能授課。
B.教師資格證。這是國家勞動部門頒發的培訓機構培訓教師的培訓證書。沒有這個證書，就不能從事技能培訓。
C.學歷證書。從事技能教育培訓的教師，至少必須具備大專以上學歷。
3、國家規定的正規西餐培訓機構，學校必須有理論和實踐兩部分的教學計劃和教學計劃。不能只註重實踐課不講理論，或者講理論對學生來說也是敷衍了事，沒有課本和教材。
4.西餐實訓室必須符合國家對技能培訓機構制定的實訓室安全規定和規範，不能有安全隱患，否則就是違法的。也就是說實訓室的水、電、氣、電氣設備、設施和工具必須符合國家安全生產標準。地面應防滑、防塵、防蠅、防鼠等設施應完善。
5、西餐原料，要符合安全衛生質量要求。成分必須符合標準。