材料:小麥粉500克，鹽6克，蔥花適量，小麥粉(酥脆)45克。
輔料:溫水330克，食用油50克。
步驟:
1，取500克面粉，加鹽拌勻，然後慢慢倒入溫水，壹邊用筷子攪拌，直到沒有幹粉。用手或面包機將攪拌好的面團做成光滑的面團，然後在面團表面塗上壹層食用油，蓋上保鮮膜，室溫下醒發半小時。
2.現在，讓我們準備脆洋蔥餅。取45g面粉放入50g食用油中拌勻。同時將小蔥切碎備用。
3.取醒發好的面團，平均分成8等份。或者分成妳想要的大小。
4.取壹個面團搟成規則的長方形面片，盡量搟薄。它越薄，它的層數就越多。將面點放在搟好的面皮上，然後撒上蔥花。
5.上下對折到中間，表面鋪上糕點，然後對折。將折疊好的長面團稍微拉伸，從裏到外卷起來，壓到底。依次制作所有8個面團。
6.取第壹個搟好的面團，搟成圓形，直到面團完全搟開。
7.在預熱好的鍋中刷壹層薄薄的油，放入蔥油餅，在蔥油餅表面刷壹層薄薄的油，蓋上鍋蓋，開小火，煎1分鐘左右，蔥油餅表面鼓起。
8.翻面煎另壹面，直到兩面金黃。
9.外脆裏軟的蔥油餅出鍋了，壹層又壹層，好吃！