黃魚750克，豆腐750克，蔥適量，姜適量，蒜適量，八角少許，幹辣椒適量，豆瓣醬適量。
工作方法
1.將去鱗的黃花魚剖腹、去內臟、去鰓、洗凈、幹燥；
2.用花刀將魚身兩面切開，豆腐切成大塊，蔥切段，姜切片備用；
3.拿著油盤。油溫熱時，放入蔥、姜、蒜、八角、幹紅辣椒炒香；
4.加入兩勺豆瓣醬翻炒出香味；
5.加入魚和水，水不會過魚，火會沸騰；
6.加入料酒、糖、醋，繼續中火燉至湯汁過半；
7.加入豆腐，加入適量鹽，繼續中火燉；
8.等湯基本幹了，加入味精，撒上蔥花。
黃花魚的營養價值
黃花魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的滋補作用。對於身體虛弱和中老年人來說，吃黃魚會收到很好的治療效果。
黃花魚肉質豐滿，酥脆可口，易於消化吸收。黃花魚的魚鰾、肉、膽可以治病。《本草綱目》中記載，黃魚味甘，性平，有明目安神、益氣健脾、開胃的功效。
現代營養學研究還發現，黃花魚中蛋白質含量較高，且富含脂肪、鈣、磷、鐵、碘及大量ω-3脂肪酸，因此具有較高的藥用價值。