清蒸鱸魚的烹飪技巧以清蒸蔬菜為主，口味清淡。清蒸鱸魚是廣東傳統名菜之壹。屬於粵菜，海鮮菜譜之壹，以鱸魚為主料。清蒸鱸魚的烹飪技藝以清蒸蔬菜為主，味道鹹鮮。
壹種清蒸鱸魚制作方法
1.在整理魚的時候，可以將魚脊骨切開，防止魚在蒸熟後由於魚骨收縮而整體變形。
2.將魚用料酒和少許鹽腌壹會兒，撒上姜絲。
3、洋蔥絲也均勻的鋪在魚上，魚的肚口和魚底都要加上。
4.鍋爐燒開後，將魚放入鍋中。蒸6到7分鐘，關火，然後利用鍋裏的余溫再蒸5到8分鐘，然後馬上拿出來。
5.將蒸好的魚醬油與適量的水混合，放入鍋中煮沸。
6.把菜裏的水倒掉，把熱乎乎的調料倒進菜裏。
7.撒洋蔥。
8.最後燒熱油澆在魚上，撒上紅剁椒裝飾。