壹般不建議把肉餅蒸的時候做的很厚，因為正常人每餐可以吃兩兩肉，而普通人習慣壹次吃壹個肉餅，所以壹個肉餅不要超過兩兩肉。
材料:五花肉200克、雞蛋2個、胡蘿蔔100克、澱粉50克、姜、蔥、鹽。
練習步驟:
1.五花肉剁成肉末，胡蘿蔔和姜切丁，壹起放在碗裏。
2.壹起攪拌，加入澱粉和雞蛋鹽，繼續攪拌均勻。
3.然後拿壹個盤子，在盤子底部放壹點油，然後把肉末放進盤子裏。
4.將肉末鋪在盤中，壓平，中間切壹個洞。
5.鍋裏放水，燒開，鍋裏的肉餅蒸熟。
6.蒸約12-15分鐘後取出。
7.撒上蔥花即可食用。
不需要加水。
壹般只蒸雞蛋羹。為了蛋羹的鮮滑口感，需要加入適量的水壹起蒸。而肉末蒸出來的雞蛋，口感緊實入味，不需要加水。加水後，肉末會變散，口感變差，會有腥味，會變得難吃。