原材料:
排骨，土豆，蕓豆。
練習:
1，排骨剁成小塊，用開水焯壹下去血沫撈出備用；
2.鍋裏熱油，放入辣椒，炒到變色，撈出扔掉，然後用這個油放入排骨炒壹會，再放入蔥片，姜片，蒜末翻炒，再放入蔬菜壹起翻炒。在炒菜的過程中加入大料、桂皮、幹辣椒、醬油、甜面醬等調料，將所有蔬菜翻炒入味。
3.加水沖洗盤子。水燒開後，轉小火開始燉。大約半小時後，加鹽調味。翻炒幾下，把鹽拌均勻。
二、燉排骨
材料:排骨(大排骨)300克，
輔料:大白菜50g，
調料:花生油20g，鹽3g，味精2g，黃酒3g，蔥4g，姜3g。
練習:
1.將排骨洗凈，切成四厘米長、三厘米寬的塊，放入沸水中焯壹下，然後撈出沖洗幹凈。
2.大白菜洗凈，去根，壹切分成兩段；
3.將洋蔥切成段；生姜切塊，用刀輕輕拍松備用；
4、鍋燒熱，加入少許底油，用蔥、姜，煮紹酒，放入排骨，加湯；
5.大火燒開，撇去浮沫，倒入陶器，慢燉至接近成熟；
6.將鹽和味精放入白菜中，然後燉至排骨酥脆去骨，放入碗中即可食用。