1，膽固醇含量高:鴨肫中膽固醇含量高，不宜過多食用。
2.食品安全:市場上購買的鴨肫可能存在衛生安全問題。壹些商家可能會使用添加劑來改善鴨肫的味道和顏色。
3.嘌呤含量高:鴨胗含嘌呤較多，營養過於單壹，不建議過多食用。
吃鴨肫註意事項:
吃鴨肫前要徹底清洗幹凈，保證衛生，特別是要去除鴨肫內的淋巴結和腺體殘留。鴨肫的烹飪方法多種多樣，有煎、燉、煮等。在烹飪過程中，要註意煮透，保證煮透，滅菌。此外，烹飪時加入生姜、料酒等調味品，可以去除魚腥味。壹定要從正規渠道和品牌采購產品，保證鴨胗的質量。
新鮮的鴨肫在冰箱裏存放時間有限，建議盡快食用。如果需要長期保存，可以選擇冷凍保存，但要註意避免反復解凍和冷凍。鴨肫不宜與某些食物同食，如柿子、茶葉等。吃鴨肫時，要根據自己的身體狀況和需要，適量服用。如有疑問，建議咨詢正規醫生或營養師。
以上內容參考百度百科-鴨肫。