主要原料:
雞上腿肉 1000克
炸雞腌料 20克
超級炸粉 300克
其他配料:
水（冰水或涼水） 220克
腌制比例：
炸雞翅、雞腿： 料：水：肉＝2:10:100
炸雞米花、雞柳： 料：水：肉＝2.4：30：100
食材類別：雞 味道：鹹鮮
難度：容易 時間：1小時以下
主料：高筋粉----------270克幹酵母------------5克 細砂糖------------30克 奶粉--------------30克 雞蛋--------------1個 湯種--------------75克 鹽----------------3克 黃油------------30克 輔料：生菜、熱狗腸、番茄醬或沙拉醬
制作：1、溫水裏加入5克發酵粉。攪勻，靜置10分鐘。 2、高筋粉裏加入湯種,雞蛋、鹽、糖、奶粉、發酵水揉成面團，15分鐘後加入黃油揉至擴展階段。 3、放在溫暖處發至兩倍大。 4、輕拍壹下面團，趕走面團中的空氣，分割滾圓，整形，放在溫暖處發酵45分鐘。 5、刷上蛋液，撒上芝麻。180度20分鐘。
6、對切，放入生菜、熱狗腸，擠上番茄醬。