教妳在家燉羊肉。湯很好吃，很嫩，但是味道很小。

冬天來了之後，天氣越來越冷。我們可以多吃壹些溫補的食物，這樣可以讓我們的身體更加強壯，起到很好的禦寒作用。其中，與蔬菜、水果等相比，肉類食物含有豐富的蛋白質和脂肪，可以為我們提供更多的熱量，而羊肉最適合在冬季食用，深受人們的喜愛。

羊肉在古代很受歡迎。屈原曾在《楚辭》中描寫“羊肉罐頭”“羊肉湯”等佳肴。俗話說“冬吃羊肉爭人參，春夏秋吃也強身健體。”在寒冷的天氣裏，喝壹大碗鮮美的羊肉湯，會讓整個人感到溫暖。然而，看似簡單的羊肉湯也有烹飪技巧。想要羊肉湯味道小清新，需要下功夫。接下來，我們來學習燉羊肉的家常做法。

壹、燉羊肉之前，需要先將羊肉清洗幹凈，然後用清水浸泡壹段時間，大概兩個小時左右，這樣可以將羊肉中的血水分離出來，更好的去除膻味，這樣羊肉湯會更鮮美。記得用冷水煮羊肉。羊肉湯會奶香，湯的味道會更鮮美。燉的過程中不用蓋鍋，中間也不能加冷水。這樣做會使湯的溫度突然變化，使蛋白質和脂肪迅速凝固，不僅會影響湯的顏色，還會影響湯的營養和風味。