材料:豆腐四塊，調和油適量。
1，豆腐切成小塊。
2.將豆腐塊放入油鍋中炸至膨脹呈金黃色，然後瀝幹油。
擴展數據:
油豆腐是漢族的傳統菜肴，在北方被稱為豆腐。它是豆腐的油炸食品。主要原料是大豆，經研磨、壓榨、油炸而成。它的體積大約是8立方厘米。可作為蒸、炒、燉的主菜，也可作為各種肉制品的配料。其色澤金黃，如絲肉，細膩空靈，富有彈性，含有優質蛋白質。
辨別油豆腐的好壞:
顏色:優質油豆腐的顏色為鮮橙色，摻有大米等雜質的油豆腐顏色為暗黃色。
重量:摻雜油豆腐比優質油豆腐重，每斤優質油豆腐80左右，摻雜油豆腐只有60左右。
內囊:摻雜油豆腐的內囊數量多且結塊，優質內囊數量少且分布均勻。
彈性:用手輕輕揉捏油豆腐，無法復原的大多是摻假貨。
反應:在豆腐上滴碘不會變色，而摻米的豆腐是藍黑色。