花膠用清水涼水泡，薄的至少要過夜，厚的要泡至24小時，中間要換兩到三次水。
花膠燉雞湯的做法
壹、用料
主料：花膠1片、草雞半只
輔料：松茸3只（泡開）、花菇4只（泡開）、生姜6片、黃酒備用、材料包1包
二、做法
1、花膠（越厚越好）壹片冷水浸泡12-20h，期間有條件請換水2-3次
2、水燒沸後加入4大片生姜，和浸泡好的花膠，蓋蓋煮沸後加入壹湯勺黃酒，悶蓋煮10-15分鐘。
3、此步驟可根據個人情況選擇性操作，悶煮的花膠待自然冷卻後再加入冷水浸泡10-16小時，其目的是可以讓花膠最大限度的泡發完全，可比步驟2泡發大出1倍。口感也會更肥厚，軟韌。
4、根據食用人數，準備1只或半只草雞
5、將壹鍋水燒開，加入草雞和生姜，燒開後加壹勺黃酒燜蓋大火燒10-15分鐘
6、將配好的材料包（枸杞，淮山，桂圓，）也可根據個人喜好加入松茸，花菇壹同放入有煲湯功能的電飯鍋中。
7、將步驟3，5，6加入電飯鍋中，選擇煲湯功能，煲2-3h即可