秋季氣候幹燥，人們經常感到口渴、氣喘、心煩和不適。常吃芹菜有助於清熱解毒，祛病強身。肝火過旺、皮膚粗糙、經常失眠頭痛的人可以適當多吃。
食品
主料豬肉500g芹菜200g面粉500g輔料油鹽姜蔥十三香蠔油雞精香菇。
步驟
1.把豬肉和姜蔥壹起剁成餡。
2.芹菜和蘑菇洗凈，瀝幹，切碎。
3.將蔬菜和肉攪拌均勻，加入鹽、醬油、十三香、蔥花、蠔油和雞精。
4.面粉和面團。
5.切成小劑量。
6.碾碎後卷成圓形餃子皮。
7.將餡料放入圓皮中，捏緊封口。
8.包好的餃子。
9.將鍋加水燒開，放入餃子中燒開，中間加水分三次，煮好後取出。
技巧
很多家庭吃芹菜只吃莖不吃葉，極不科學；由於芹菜葉中的營養成分遠高於芹菜莖中的營養成分，營養學家對芹菜莖和葉中的13營養成分進行了檢測，發現芹菜葉中的13營養成分超過了莖。其中，葉片中的胡蘿蔔素含量是莖中的8倍；維生素C的含量是莖的1.3倍。維生素B1是stem的17倍；蛋白質是莖的11倍；鈣是莖的兩倍。可見，芹菜葉的營養價值不容忽視。