油餅的家常做法如下：
材料/工具：面粉500克、油適量、鹽適量、保鮮膜、碗、搟面杖、電餅鐺。
1、壹半面粉用開水和面，另壹半面粉用涼水和面，然後把這兩種面團揉在壹起。
2、把兩種面團揉在壹起，然後蓋上保鮮膜醒上半個小時。
3、趁醒面的時間，我們來做壹個油酥，要想是烙餅層次分明又多層，這壹步不能省，30克面粉加入25克熱油，攪勻，這樣油酥就做好了。
4、面團醒好之後取出，不用再過度的揉搓了，直接搟成壹個大圓餅，搟的稍微薄壹些，然後撒上點鹽，用搟面杖搟壹下，再倒點油塗抹勻，最後再塗抹上油酥。撒上壹點幹面粉，從壹頭卷起，卷成壹個長條狀。
5、然後把卷好的長條盤起來。
6、最後再用搟面杖搟成圓餅，搟的時候不要太用力，輕輕地搟，這樣層次不會被壓實。
7、電餅鐺裏放油，放入搟好的餅開始烙餅，等餅的表面鼓起大包的時候，再翻面，鼓包是說明油餅裏層次多，沒有被壓實。
8、烙至兩面金黃，翻三次面就差不多了，這樣壹張油餅就做好了。