制成油潑辣子
制作方法：
1.食材：
八角、花椒、姜片、甘草、桂皮、白胡椒、茴香、肉蔻、白扣、丁香、 幹紅辣椒、鹽、芝麻、花生。
2.步驟：
幹紅辣椒曬幹後，打成粗粒，壹般就可以了，不要打得太細。裝在壹個容器裏（選用可以承受熱量的），辣椒只能占容器的三分之壹。
花生炒熟，打成粗粒，芝麻炒熟。
裝辣椒的容器裏加鹽、芝麻、八角、花椒、姜片、甘草、桂皮、白胡椒、茴香、肉蔻、白扣
鍋洗幹凈，燒幹，加油，油溫到六七成熱的時候，用鏟子加壹點油在辣椒碗裏，用筷子拌勻，油不要太多，只要能把辣椒潤濕就行。
鍋裏的繼續加熱，油燒熱到冒煙了，在冷卻壹兩分鐘，才把全部的油潑在辣椒上面，再用筷子不停地攪拌，以免上面的辣椒被油燙糊了，油要完全覆蓋辣椒。密封放在冰箱裏，能存放很長時間。
註意：
用品質好的紅辣椒，這樣出來的才會更香，顏色鮮亮，看著有食欲。
油溫的把控也很重要，油溫壹定要在7成熱，太嫩的話，辣子沒香味，太過的話，潑出來的辣子會發黑，甚至發苦，根本不能食用。
油潑辣子