炸姜絲
用料 ?
雞蛋 1個
芝麻 1小勺
白糖 3小勺
油 1大勺
水 2大勺
面粉 1碗
炸姜絲(炸果子)的做法 ?
先確認壹下大勺和小勺,大勺是家裏盛粥那個或者電飯煲自帶的那種白勺子，小勺可以是白瓷湯勺，差不多大即可，不需要很精確。（圖裏是我用的）
雞蛋、白糖、芝麻、油、水，放壹起攪拌。
攪和攪和攪和攪和攪......
加壹碗面粉，就家裏吃米飯那個規格的碗，留壹點，面軟了再慢慢添，別壹下子倒進去太硬了揉不成團。
得到壹個軟硬適中的面團
切壹小份面團搟成2-3毫米左右的薄片，切去邊角，橫切成3毫米左右的條。
中間來壹刀，很寬的話可以兩刀
壓在臺面上拿不起來對不對？菜刀輔助掀起，壹條壹條依次下油鍋~~~~
下油鍋的圖也不知哪去了，炸至飄起顏色金黃撈出，撈出後顏色還會加深，所以別炸過頭才撈，出鍋的可能就苦了
小貼士
用中火或者中小火炸，別開大火壹把炸糊掉了。
油放得多會更酥，水放的多會更脆，這個比例是脆的，大家根據自己口味自行調整吧。