青椒2個瘦肉300g輔料大蒜適量花椒1適量鹽適量油適量醬油適量料酒適量花椒適量。
適量的
步驟
1.準備好需要的食材，如青紅椒、瘦肉、大蒜、小辣椒等。根據個人愛好，青椒可以全部換成青椒或者紅椒。
2.將青紅椒洗凈，去蒂，去掉裏面白色的東西，然後對半切開，切成3-4cm的長段，然後放入筐中備用。
3.瘦肉洗凈，切成薄片放在盤子裏備用。
4.大蒜展平切碎，小辣椒切成小圈放在小碟子裏備用。
5.加熱油底殼。油八成熱時，放入大蒜和小辣椒，使其變香。小心不要燒得太多。煨壹下就香了。防止火粘鍋。
6.然後將瘦肉放入鍋中，快速翻炒，小火轉中火，適當翻炒的同時加壹點水，使肉質更嫩。
7.瘦肉七分熟時，放入青椒快速翻炒，加少許水翻炒，防止粘鍋。
8.炒壹會兒，加壹點料酒，耗油，炒的又快又均勻。然後加水蓋住壹半的食物。
9.然後蓋上鍋蓋，煮五分鐘。最後加入少許鹽和少許胡椒粉攪拌均勻，即可食用。