醬豬頸骨是壹道特色美食，主要材料為豬頸骨和豆瓣醬。成品後醬香濃郁，香而不膩。下面我就把醬豬頸骨的做法分享給大家，希望大家喜歡！
工具/材料豬頸骨，豆瓣醬，蔥，姜，八角，花椒，花生油，鹽，水等等
豬頸骨1000克左右斬成小塊用水浸泡兩個小時去血水，期間要勤換幾次水。浸泡好後瀝幹水分備用
鍋中放入豬頸骨加入適量的清水和料酒煮沸撇去浮沫，撈出用水沖洗幹凈雜質瀝幹水分備用。
蔥、姜剝去外皮清洗幹凈分別切成蔥段、姜片，八角、花椒、桂皮、香葉、茴香梗清洗幹凈備好
熱鍋加入適量的花生油放入蔥段、姜片、八角、花椒、桂皮、香葉、茴香梗爆香，放入兩小勺豆瓣醬中小火炒香
倒入準備好的豬頸骨翻炒均勻後料酒、生抽、香醋烹鍋，加入適量的白糖、十三香、白胡椒粉繼續翻炒均勻
加入適量的清水沒過豬頸骨大火煮沸轉中小火燉煮50分鐘左右，加入適量的鹽調味兒繼續燉煮20分鐘。
燉煮至食材熟透後關火盛入盤中開始享用美味佳肴吧！
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