薯條是以土豆為主要原料，加入鹽等調料油炸而成，含有大量油脂，是壹種高脂肪、高熱量的食物，而且土豆本身含有大量澱粉。薯條還能為人體提供維生素B6，幫助人體預防動脈硬化，減少腦血管意外的發生。
薯條中含有蛋白質、碳水化合物、維生素C、維生素A、維生素B1、維生素B2、鈣、磷、鐵等礦物質成分，能補充人體所需的營養，增強人體體質，提高機體免疫力和抗病能力，有益於人體健康。
熱量的缺乏和過剩
人體日常能量攝入不足，身體會動用自身的能量儲備，甚至消耗自身組織來滿足生命活動的能量需求。人長期處於饑餓狀態，在壹定的時間內，身體會出現基礎代謝下降、體力活動減少、體重減輕等降低能量消耗的現象，使身體適應能量的攝入。
攝入的多余能量會儲存在體內。能量在人體內的儲存形式是脂肪，脂肪在體內的異常堆積會導致肥胖，給身體帶來不必要的負擔，並可能成為心血管疾病、部分癌癥、糖尿病等流行病的危險因素。
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