熟雞蛋回生現象的真相
熟雞蛋回生其實是壹種錯覺，也就是說熟雞蛋不會真的回生。所謂熟雞蛋回生，其實是由於熟雞蛋中的蛋黃和蛋白質在壹定條件下分離，使蛋黃看起來又變成了蛋黃，但實際上只是蛋黃和蛋白質的再次分離。
熟雞蛋回生的危害
熟雞蛋回生雖然不是真的回生，但這種現象還是有壹定危害的。首先，如果消費者不了解熟雞蛋回生的真相，可能會誤以為蛋黃又變成蛋黃了，導致食用不當。其次，如果煮雞蛋在儲存過程中保存不當，也會導致細菌滋生，引發食物中毒等健康問題。
如何避免煮熟的雞蛋回流
為了避免熟雞蛋起死回生的現象，消費者可以采取以下措施:
1.煮雞蛋時，不要讓水燒開，而要讓水溫在85℃左右，以免蛋黃和蛋白質分離。
2.煮熟的雞蛋應立即放入冷水中，以降低溫度，防止蛋黃和蛋白質分離。
煮熟的雞蛋應盡快食用，如果需要儲存，應放在冰箱裏保存。