辣椒油精煉方法如下:
1.準備材料。從左至右:第壹排:蔥段、小蔥段、芹菜段。白芝麻，菜籽油300克。第二排:150g老姜片，草果，桂皮，香葉，八角，幹辣椒，粗辣椒面。胡椒面和油的比例是1:2。
2.鍋燒熱，倒入植物油，加熱至5成熟左右，放入蔥、蔥結、芹菜、姜片，轉中火，蔥稍幹時撈起扔掉。
4.放入調料，開小火，煮壹分鐘，撈出調料扔掉。
5.取壹個耐熱無水的大容器，倒入小半個辣椒面。用大勺舀起壹勺油，默數30秒，倒入辣椒面，順手攪拌20秒左右。油辣椒辣椒不再興奮。.....
6.將白芝麻和小半個辣椒面倒入碗中，攪拌均勻，將植物油全部倒入。這時候碗裏會有很多泡泡。沒關系。繼續攪拌壹會兒，靜置。
油辣椒冷卻至常溫後，倒入最後壹半辣椒面，攪拌均勻。靜置過夜，讓油和辣椒面充分融合，會變成漂亮的紅色。然後裝瓶，放冰箱裏，想用就用。
7.制成品