如何炒竹筍

春季新上市的竹筍，鮮嫩酥脆，最適合炒菜。如果不是當季的鮮筍，可以把筍幹泡後炒。這是解悶消食的配菜，可以清熱解毒，還可以緩解便秘的痛苦。也是減肥者的最愛。如果不喜歡炒菜，也可以用肉炒菜做肉菜，也有同樣的食療效果。

成分詳情

材料:竹筍250克。

調料:蔥5g，姜3g，鹽1g，醬油1g，味精1g，植物油10g。

炒竹筍的做法

1.將竹筍去皮，去掉老的部分，切成薄片或絲備用；

2.鍋燒熱，放植物油，九成熱時，放蔥(切末)入鍋翻炒；

3.將竹筍、姜(切末)、鹽放入鍋中，翻炒至竹筍熟，加入味精，翻炒幾下，起鍋裝盤。

技巧

1.竹筍煮沸後最好用冰水浸泡，口感會更脆更好。

2.鍋的第壹部分是蔥白，後面綠色的部分等醬。如果從綠色的部分入手，炒後顏色會變黑，口感就沒那麽好了。

健康貼士

竹筍含有豐富的蛋白質和氨基酸，而且清爽不油膩，非常適合春夏食用。

此菜可清熱解毒，適用於小兒痰熱驚痛、發熱頭痛、孕期頭暈等癥。