先將羊腿用清水浸泡壹小時左右，用刀刮去表面的浮油和贓物，再洗凈，放入蔥、姜、蒜、白酒匪、肉豆蔻、花椒、八角、陳皮、天竺葵、茴香，燉2小時，加鹽，煮20分鐘，然後將腌制壹天的羊腿取出，放入湯中，裹上鹽、孜然粉、孜然。
我們都知道燒烤其實就是大雜燴。肉和蔬菜在烤架上烤熟，然後撒上配料。烤羊腿雖然熟了，但是只有羊腿可以壹起吃，因為壹只普通的羊腿夠兩三個人吃。傳統烤羊腿壹般是把羊肉放在鐵棒上，然後放在爐子上烤。這個過程不是在廚房進行，而是在餐桌上進行，讓顧客看到烤羊腿的制作過程。羊腿完全熟了，大概半個小時就可以吃了。
？羊肉的烤腿比普通燒烤好吃，因為羊肉鮮嫩。烤好後的羊腿最脆最嫩，不太硬也不太軟，剛剛好。烤羊腿不僅好吃，而且胃口很好。所以，和身邊的人壹起吃烤羊腿，絕對是壹種享受。