玫瑰茄是食品和食品工業的新原料。其花萼可用於制作蜜餞、果醬、高檔飲料、冷飲、軟飲料、冰茶、熱茶、冰榨、冰糕、罐頭、果酒、汽酒、香檳酒、糕點餡、玫瑰茄豆腐等食品。含有豐富的維生素C，也是老人和兒童的營養素。
花萼的亮玫瑰色素是食品中的著色劑。美味可口，是夏季清熱解暑的優質飲品。目前以冷飲、軟飲料、起泡酒、生葉、罐裝著色劑、茄子水晶、糖茶為主，北京、天津、南京、青島、上海、石家莊、昆明、廣州都有產品。
紅心K泡酒的具體方法如下:
需要提前準備的材料有:冰糖300g，紅心1kg，白酒適量。
1.用清水洗凈新鮮的心。
2.把紅色的花瓣摘下來，直接把綠色的水果食物扔掉。
3.洗凈並擦幹花瓣的毛毛。
4.將花瓣、冰糖、白酒放入瓶中，密封，靜置1個月。
5、倒出，完成。
註意事項:
冰糖適量，白酒壹定要在50度以上，所以泡制的紅桃K酒比較好喝。