幹鍋雞翅蝦
食材
主料
雞中翅
300g
白蝦
300g
西芹
80g
蓮藕
150g
輔料
油
100ml
鹽
4g
香菜
適量
熟花生米
50g
麻辣粉
適量
白芝麻
適量
姜蒜末
20g
小蔥
適量
幹辣椒
適量
料酒
15ml
步驟
1.白蝦挑去蝦線，剪去蝦須後洗凈，雞中翅洗凈後斬成段
2.準備姜蒜末，香菜碎，蔥花，白芝麻，麻辣粉，幹辣椒
3.雞中翅裏加入2克鹽，料酒和麻辣粉拌勻腌制1小時
4.西芹洗凈切段，蓮藕去皮洗凈後切段，準備熟花生米
5.鍋內油溫7分熱下入雞中翅用中火炸至顏色金黃撈起
6.再把蝦加入炸至蝦殼酥脆後撈起
7.留底油加入姜蒜末，蔥花爆出香味
8.倒入西芹和蓮藕炒出香味加鹽煸炒至斷生
9.再把雞翅和蝦回鍋翻炒均勻
10.加入幹辣椒
11.加入麻辣粉翻炒均勻
12.最後把花生米加入熄火出鍋
13.盛入碗中撒上白芝麻和香菜碎即可享用