香菇蒸雞需要多長時間？
香菇蒸雞壹般需要10-20分鐘左右，但具體時間和火候的大小以及雞肉的大小有壹定的關系。蒸的時候如果火候夠強，可以在最短的時間內把雞肉蒸熟，雞肉也比較嫩，這樣10-12分鐘就可以蒸好。
但蒸的時候，溫度不能太高，否則壹旦失控，會導致雞肉老化，營養成分流失嚴重，影響口感。所以建議，如果溫度控制不住，蒸的時候看壹眼，聞到蘑菇和雞肉的濃郁香味，就說明蒸的差不多了。
壹種香菇蒸雞制作方法
雞腿洗凈切成小塊，香菇泡發備用，姜切片，蒜去皮，姜、蒜、香菇、雞肉混合，加醬油、鹽腌制半小時去腥，然後將蒸鍋放在火上，將腌制好的雞肉放入蒸鍋，蓋上蓋子，大火蒸20分鐘。