涼拌竹蟶
主要成分
20剃刀蛤
番茄1
1/2茶匙蒜末
3株芫荽
洋蔥1根
檸檬1
適量泰式魚露
3個辣椒
1切菜
將胡椒、香菜和番茄切成小塊備用。
2制作調味汁
將胡椒、香菜、蔥花、半勺蒜末、番茄放入水晶碗中。
3加入檸檬汁
將檸檬汁擠到水晶碗裏。
tips1
榨檸檬汁的時候，最好在水晶碗上面放壹個濾網，這樣檸檬籽就不會掉到水晶碗裏面了。
4調味
在水晶碗裏放壹勺糖和適量的魚露，然後把醬汁調勻。
5燙過的蟶子
燒開壹鍋水，用開水把蟶子煮熟。打開外殼後，立即將蟶取出，放入冰水中冷卻。
2
妳可以把蟶子換成魚片、蛤蜊、瓜子、蝦和任何妳喜歡的海鮮。
6炮擊
把蟶蟶的殼剝掉壹半，留壹半在享受美食的時候當菜用。
7擺板
將去皮的蛤蜊放在盤子上。
8塗抹醬料
將調味後的醬汁均勻地塗在蟶子上。
這道菜酸酸甜甜的，蛤蜊脆脆的，醬汁爽口，有點刺鼻。它的辣味很直接，但很快就會褪去，吃起來很過癮。