不能。
食物過期後，口感變差、風味改變、質量下降，壹些食物放置時間長了，會出現變質，各種微生物就會不斷加快繁殖，產生大量有毒物質，食用後對人體有害。
淡奶油雖然壹直冷藏未開封，但已經超過了保質期，如果用來制作甜品，會導致制作出來的甜品，口感及風味發生變化，淡奶油也缺乏穩定性，對人體健康無益。
擴展資料：
未開盒的奶油，於-18℃可儲存壹年之久，於2℃-7℃可儲存兩星期。未打發的奶油在儲存時中不能反復解凍、冷凍。否則，會影響奶油品質。
已打發的奶油，可於2℃-7℃冷藏儲存三天。將未打發的奶油放於2℃-7℃冷藏櫃內24至48小時以上，待完全解凍後取出。奶油打發前的溫度不應高於10℃，低於7℃都會影響奶油穩定性和打發量。
室溫過高或過低會影響打發後的奶油品質及穩定性。打發後的奶油即可使用。已打發的奶油要放在冷藏櫃中加蓋儲存。
百度百科-淡奶油
人民網-過期食品到底能不能吃？