材料:鱸魚500G，韭菜150G，豬肉150G，花生油，鹽，雞精，花椒水，醬油。
步驟:
1.去除鱸魚的鱗鰓和內臟並清洗。
2、取中間部分，魚太大吃不了那麽多。
3.將豬肉剁碎，魚剁碎，邊剁邊加入泡好的辣椒水。
4.將豬肉和魚壹起放入碗中，加入醬油、鹽、雞精、花生油和香油。
5.加入剁碎的韭菜，朝壹個方向攪拌均勻。？
去除魚餃腥味的方法:
1，料酒去腥。
酒精對魚腥味物質有獨特的溶解性和揮發性，所以料酒是壹種極好的除腥解悶的調味品，可用於各種食材，如雞蛋、魚等。做菜的時候可以先用料酒把肉腌壹下，這樣既能去除腥味，又能讓肉吃起來鮮嫩可口。
2、醋去腥法
肉類中產生的腥味物質是堿性化合物，烹飪時加入適量的醋可以中和。但由於醋酸味道比較刺鼻，所以在添加的時候要控制好量，以免影響菜的口感。
去除魚身上刺的方法:草魚宰殺後清洗幹凈，去除頭尾、骨刺、魚皮，取幹凈的魚磨成茸。