原料:土豆100克，牛肉l塊(約重150克)，洋蔥15克，牛油25克，面粉10克，清湯300克，香葉1片，胡椒5粒，鹽4克，味精2克。
步驟及做法：1、將土豆去皮，切成滾刀塊，放清水裏漂洗幹凈;牛肉洗凈放沸水鍋內煮5分鐘，取出備用;洋蔥切成碎粒。
2、凈鍋置火上，放牛油燒熱，加面粉炒勻，放入清湯、香葉和胡椒粒，用小火燒燜約30分鐘至濃稠，備用。
3、與此同時，另取壹凈鍋置火上，放入清水和牛肉煮至肉熟，放入土豆塊再煮10分鐘，取出牛肉切成片後放回鍋內，放入燒好的湯汁(洋蔥、香葉和胡椒粒不要)，加上鹽和味精調好口味，燒沸後出鍋盛在海碗裏即可。
二、雞和土豆煲湯做法：
材料：三黃雞壹只，土豆三個，大蔥壹段，胡椒，鹽等。
步驟及做法：1、 鍋燒熱倒1茶匙油，爆香姜片，倒入雞塊翻炒至無血水。
2、 盛入砂鍋中，加涼水1500毫升。
3、 放煤爐上;大火煮開，小火慢燉40分鐘。
4、 土豆洗凈切小塊，放入砂鍋中，用爐中余火燉15分鐘，至土豆熟透即可。