配料:辣椒、蒜、姜、醬油、冰糖、鹽、胡椒粉。
步驟1，我們先準備適量的花椒、青椒、紅椒，將花椒清洗幹凈，另壹個花椒不去蒂切掉尖部，然後放入開水中，將花椒稍微煮壹下。當辣椒變軟時，我們立即將它們取出，放在壹邊自然晾幹。這樣做的主要目的是殺死辣椒上的細菌。
第二步，大蒜和生姜切片，並準備壹個鍋，燒開水，放入準備好的紅糖和辣椒。淡醬油，全部放進去，稍微攪拌壹下，把紅糖全部融化，融化後放壹邊晾涼。
第三步，辣椒晾幹後，撒上適量的鹽，攪拌均勻。然後把撒滿鹽的辣椒放進之前準備好的罐子裏。罐子可以高溫滅菌，辣椒可以壓實。然後把切好的三片姜鋪在上面，把之前煮過的汁倒進去。辣椒最好蓋好，放在陰涼通風處。差不多過了兩天，我們就可以去看看了。
這種腌制辣椒的方法很簡單。妳只需要按照這壹步，多加註意，就能做出美味的泡椒。還有壹點要註意的是，泡椒的罐頭壹定要清洗幹凈，不然有壹定的雜誌，裏面存放的辣椒很容易變質。