渣江面的做法。先準備好，豬肉，醬油，面粉等食材。還有壹些配件。比如蔥、姜、蒜、黃瓜、大白菜、芹菜等。然後我們在面粉中加入水和壹點鹽。可以開始和面了，等盆周圍沒有幹面粉的時候，面就差不多做好了。記住面團壹定要光滑，然後蓋上濕布，讓它醒壹個小時左右。
然後把配菜洗幹凈，切成丁。妳可以把它放在壹邊備用。接下來將豬肉洗凈切丁，蔥、姜、蒜切段。這時候就可以開始熱鍋了。鍋熱了可以加點食用油，然後把豬肉炒壹下。
等到豬肉開始變色，再放入姜末，翻炒兩下，等豬肉熟了，加入豆瓣醬。繼續翻炒，翻炒三分鐘左右。往鍋裏加入壹碗開水。
這時候可以調壹下火候，開小火慢慢開始煮。但是要勤翻，防止豬肉粘鍋底。當豬肉的顏色變深時，妳可以加入洋蔥。翻炒兩次後關火。將切好的蔬菜放入熱水中，放在壹邊。
把面團搟成餅，在餅上撒壹點幹面粉。最後將餅折疊，用刀切成粗細相等的面條。想好之後把面條抖出來，防止粘連。火鍋用冷水燒開後，面條就可以煮了，然後把炸醬澆在上面就可以了。