材料:
雞:1
幹香菇:10。
魷魚:2
黑木耳:適量
洋蔥:適量
生姜:適量。
各種真菌:適量
步驟:
1.將買來的雞肉洗凈切塊，雞油與雞肉分離，加入少許料酒，大火煮沸後關火，再次將雞肉洗凈，去除汙垢(浮沫)備用。
2、香菇和木耳用冷水浸泡，洗凈待用。
3.魷魚幹可以泡壹下，切成五厘米左右的小塊；將鮮魷魚洗凈，切成魷魚卷，放入鍋中煮熟。
4.鍋中加水，放入第壹步的雞、蔥、姜，加入少許料酒，放入高壓鍋壓15分鐘。
5.壓好後加入香菇、黑木耳、魷魚，繼續中火燉30分鐘。最後加壹點鹽和胡椒。
小貼士:
1，雞肉壹定要用酒煮熟，浮沫去掉才能進行下壹步，否則會有難聞的味道。
2.香菇、魷魚、黑木耳壓雞後放入鍋中，小火燉30分鐘以上，會更鮮美。(喜歡滋補的姐妹可以加入枸杞等。)
3、蘸菜可以加入山椒、鮮醬油、香菜，最後淋上熟油，這是燉雞專用的蘸料，非常好吃。
4.加入菌類是因為可以讓這個火鍋湯更美味。