排骨750克、沙茶醬100克、精鹽5克、姜10克、蔥30克、辣椒10克、紅糖10克、醪糟汁15克、五香粉5克、醬油10克。方法:1，排骨洗凈，剁成4厘米的段；將蔥、姜和胡椒剁成細粉。2.將鹽、醬油、紅糖、甜面醬、醬油豆腐汁、醪糟汁、蔥、姜、花椒粉、五香粉和少許湯汁混合在容器中，與排骨切碎混合，最後加入沙茶醬拌勻。3.將拌好味的排骨放入蒸碗中，大火蒸至排骨酥爛。
二、沙茶醬辣毛豆
配料:毛豆、幹辣椒、花椒、八角、茴香、蔥姜、沙茶醬。做法:1。將毛豆洗凈，兩邊絞開，飛水撈出備用。2.鍋中放入小蔥姜和幹辣椒翻炒，放入花椒、大料、茴香和沙茶醬翻炒出香味。3.加入毛豆和壹點湯。
第三，蘆筍沙茶醬炒蝦仁
原料:蘆筍、鮮蝦、文蛤、百裏香、沙茶醬、辣醬、蔥姜、鹽、胡椒粉、白酒。做法:1。鮮蝦去皮，留尾，去蝦線，用鹽、胡椒粉、百裏香、白酒腌制10分鐘。2.將蘆筍切開，去掉硬皮，在沸水中加入黃油。將香蔥姜末放入油中翻炒，將辣醬和沙茶醬翻炒出香味，將鮮蝦翻炒變色，放入蛤蜊，加入少許水、鹽和調料，取出後裝在玻璃杯中食用。