適用人群
苦瓜性寒涼，比較適合夏天吃。脾胃虛寒的人不宜多吃。
1，這道涼菜適合肝腎虛弱，口渴的患者。
2.苦瓜對糖尿病患者有很好的降血糖作用，是糖尿病患者很好的選擇。
3、因為苦瓜含有苦瓜甙，所以味道很苦，用水煮會去掉壹些苦味。
擴展數據:
主要價值
苦瓜
清熱解毒:苦瓜能解除心中之熱，排除體內毒素。苦瓜最好的吃法是涼拌。涼拌可以很好的保留苦瓜中所含的維生素。如果用爆炒的方法，這些維生素在爆炒的過程中會流失，而且爆炒後油的含量比較高，所以人吃後會攝入更多的油，不能起到降火的作用。
美容嫩膚:常吃苦瓜能增強皮質活力，使皮膚細嫩健美。澆鮮苦瓜汁或煎湯，對肝火、胃脘痛、濕熱痢疾是很好的輔助食療；鮮苦瓜搗碎外敷治療癰癤；夏天孩子容易得痱子。將苦瓜切片，試著擦拭身上的痱子，可以盡快治愈。苦瓜可以通過煮水或烹飪食物來散熱和解暑。
百度百科-苦瓜籽