兩個雞蛋
佐料
油
適量的
鹽
適量的
豆子炒雞蛋的做法
1.
所有的材料都準備好了。這道菜用幾個尖角會更好吃，但是小孩子不能吃太辣，所以省略了。
2.
將豆子洗凈，切成小塊待用。
3.
將雞蛋打入碗中，加入少許鹽，攪拌均勻。
4.
鍋中燒開水，倒入豆子，加少許鹽，焯壹下撈出。燙的時候加點鹽，不僅能讓豆子顏色更鮮艷，還能讓豆子更入味。)
5.
放在冷水龍頭下洗澡，晾幹備用。
6.
將加工好的豆子倒入蛋液中，攪拌均勻。
7.
不粘鍋放少許油，小火加熱，將豆蛋液倒入鍋中，輕輕轉動鍋，讓蛋液糊滿整個鍋底，煎至鍋底稍凝固，再翻面。
8.
翻炒至雞蛋熟透，加鹽調味。
豆角炒雞蛋成品圖
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1.吃半生不熟的豆子會拉肚子。把豆子焯壹下，煮到熟了再和雞蛋壹起炒，這樣能保證豆子成熟，味道更好。
2、豆子燙到顏色變成深綠色，說明熟了。不要煮得太軟，這會影響味道。
3.燙菜時加點鹽，不僅能讓菜的顏色更鮮艷，還能讓菜的味道更好。不要用太多的鹽，只要壹點點。