在我們平時的烹飪中，除了鹽、油、醬、醋之外，料酒也是非常重要的調味品。合理使用料酒可以改善菜肴的口感，起到去腥增香的作用。但經常去超市的朋友肯定不難發現，超市裏的料酒價格相差很大。
烹飪酒
從3、5元壹瓶到10多元壹瓶。同樣的料酒，因為價格相差好幾倍，調料店老板告訴妳，不同的是很多朋友選擇品牌作為料酒的標準，以為品牌越大料酒質量越好；有些朋友買料酒只看價格。
只買便宜的，以為料酒質量差不多。其實以上兩種選擇料酒的方法都是不正確的。同樣的料酒，為什麽價格相差好幾倍，調料店的老板告訴妳有什麽區別。現在市面上的料酒確實有三六個檔次。如果妳買高質量的料酒，
上壹層樓梯就能做飯；但如果買“勾兌料酒”，去腥增香的效果就沒那麽明顯了。那麽在選擇料酒的時候，應該如何區分優質料酒和勾兌料酒的區別呢？為了學會如何選擇料酒，邊肖和壹個開調料店的朋友請教了壹些經驗。
邊肖分享了選擇料酒的技巧。只要瓶子上有“食用酒精”這四個字，最好不要買。