另外，筋腦也指帶筋的肉，難嚼難燉。此外，筋頭板腦也指壹道菜，由牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛筋、牛健筋和15種上等中草藥精心烹制而成。辣而不燥，溫而不火，具有強身健體、健腦益智、開胃健脾、舒筋活血、美容養顏的功效。
筋頭腦的壹般做法是:先將所有筋頭腦材料浸泡在水中，中間換水數次，以浸血；其次，把肌肉切成三厘米左右的小塊，鍋裏燒開水，把肉放進去幾分鐘，撈出瀝幹；然後把土豆和西紅柿切成片，也可以加入自己喜歡的蔬菜；然後，鍋裏放底油燒開，放入姜片、蒜瓣、蔥段、豆瓣醬等炒鍋翻炒，再倒入面筋翻炒；最後加入半鍋水，放入花椒、大料、香葉、桂皮等材料，用高壓鍋壓40分鐘；高壓鍋鍋蓋可以打開後，加入之前準備好的蔬菜和少許鹽，保持壓十五分鐘。