步驟:
1.篩面粉，用冷水和面。
二、將活面團扣在盆下醒發面團~這壹步可以讓面粉和水充分結合，使面團更好、更滑、更有彈性。
第三，將所有食材切丁切末~
4.將鹽6克、香油4大勺、十三香1大勺、醬油4大勺、雞精1大勺拌入肉餡中，與上面切好的所有原料拌勻。
5.再次揉醒的面團，揉成光滑的面團。
6.將面團分成小份，用手搓成長條狀，然後切成小份。
七、將小劑量卷成圓皮，裹上餡料，捏緊~
八、依次捏好餃子放在鍋蓋上，將捏好的餃子放入開水中煮，因為需要煮壹會兒，出鍋享受美味大概需要15~20分鐘~ ~
餃子的餡辣椒做法:辣椒洗凈焯水，去籽切碎備用，雞蛋打散打散，肉餡中加入香油、醬油、味精、蔥姜，淹沒15到20分鐘，將打散的雞蛋放入餵好的肉餡中，剁碎的辣椒放入餵好的肉餡中。加鹽拌勻開包，補好。小貼士:辣椒配雞蛋好吃又好吃，也是壹絕。