牛奶巧克力（Milk Chocolate）：原料包括可可制品（可可液塊、可可粉、可可脂）、乳制品、糖粉、香料和表面活性劑等。含至少10%的可可漿和至少12%的乳質。牛奶巧克力用途很廣泛，可以用做蛋糕夾心、淋面、擠字或脫模造型等。
牛奶巧克力最初是瑞士人發明的，而且壹度是瑞士的專利產品，直到現在。世界上的壹些最好的牛奶巧克力可分為兩大類：在歐洲，繼彼特和耐斯特之後，大多數制造商也使用煉乳作為配料；而在美國和英國，則用奶粉和糖的混合物作為配料。後者利用了糖的吸濕性自行幹燥，並由於混合奶粉中的酶活力的作用而產生壹種幹酪般的味道