材料:青菜200克，雞蛋2個。調料:鹽、料酒、雞精。
做法:雞蛋打入碗中，加入少許料酒，打成蛋液備用。將蔬菜洗凈，撈出，放在案板上切塊備用。炒鍋燒熱油，加入蛋液翻炒成塊，然後取出。然後，放入蔬菜，翻炒至碎。然後，加入雞蛋，加入壹些鹽和雞精調味，攪拌均勻。
2.青菜炒肉絲
材料:瘦豬肉50克，青菜200克。調料:植物油15g，醬油、鹽、面粉各5g，料酒、姜各3g。
做法:瘦豬肉洗凈切絲，用醬油、料酒、面粉拌勻。將蔬菜洗凈，切絲。油燒熱後炒肉絲，翻炒幾下，放入蔥、姜，翻炒至熟。用剩下的油炒蔬菜。如果太幹，加些溫水，翻炒至八成熟。加入肉絲和鹽，攪拌均勻即可食用。
3、雞汁豆腐烤蔬菜
材料:青菜200克，日本豆腐200克，西紅柿丁50克。調料:鹽1小勺，雞精半小勺，高湯半碗，濃縮雞汁1小勺。
做法:蔬菜洗凈瀝幹水分，切碎；日本豆腐切塊，略焯壹下，撈出瀝幹水分。燒熱油鍋，將青菜翻炒，加鹽調味，放在盤子中央，然後將日式豆腐移至盤中青菜周圍。把鍋放在火上，加入高湯和濃縮雞汁燒開，加鹽和雞精調味，倒在菜裏的蔬菜周圍，再撒上西紅柿丁。