三炮是壹種糯米制作的小吃，也是舊時“花唄”才有的“紅糖糍粑”的特殊售賣形式。因為每份(盤)只有三塊，現在壹大塊夾在火鍋裏分成三小塊，現在扔到案板中央。因為案板的壹側有壹個鋼碟，敲擊案板碰到它的時候會發出金屬的響聲，只聽到“砰砰”三聲。三塊年糕已經飛到面對面靠著的竹畚箕裏滾到了下面裝滿芝麻粉和黃豆粉的竹畚箕裏，另壹個人拿起三塊年糕放到菜裏(此時年糕)
“三炮”得名於此。這種只有在“趕花會”上才能看到的“表演”場面，很快被成都好吃又愛新鮮的男* *接手，生意自然紅火。所以很快被稱為花間美食霸主。三炮不是冷食。賣的時候把烤好的半成品放進鍋裏，放在爐子上用小火保溫。吃的時候現做。吃慣了三炮的都知道，盤子裏的三塊，進口的時候還是微溫的。香甜可口，不膩不粘不化渣，價廉物美。
“三炮”的發源地在成都，但由於成都的快速發展，這項傳統技術正在衰落。現在有三個地方可以隨時吃到三炮:寬窄巷子、文殊坊、錦裏。其他的地方，比如“文化園”“人民公園”，只有舉辦大型遊園演出才滿足。