油:0.3斤(花生油，調和油都可以)
豆瓣醬:0.2公斤
水:50公斤
醋:0.5kg。
醬油:半勺(視顏色而定)
味精:40克
鹽:120克
雞精:30克
雞粉:20-25g。
胡辣湯膏:10-15g
瘦肉精:10-15g
骨頭湯:0.6-0.7斤
兩種鹵汁做法:
1.鍋裏燒熱油，放入豆瓣醬炒香。
2.加水，水快沸騰時加入醋，然後加入剩余的調料。煮沸後，加入少許醬料。
三、豆腐腦醬:
1，姜汁
2.大蒜汁
3.辣椒油
(自己做很簡單，只放辣椒，不放任何調料)
4、香油
壹碗豆腐腦，加入鹵汁後，加入1、2、3、4調料制成。
四、豆腐腦做法:
豆腐的做法簡單明了，復雜的關鍵是要註意豆水比，打漿的方法，煮豆漿的過程等等。做豆腐需要掌握細節。這方面我有詳細的核心教程，(如何選豆，如何不加水做豆腐，如何去豆腥味，我的教程裏都有詳細介紹)。如果妳願意，可以點擊左下角，閱讀原文，進入我的商城，購買我錄制的豆腐腦版本。