用高壓鍋蒸梅菜紅燒肉怎麽樣？

梅菜扣肉可以用高壓鍋，但是需要把握好時間。如果用高壓鍋蒸梅菜，蒸15-20分鐘，否則會蒸出肥肉。如果是普通蒸鍋，大概30-40分鐘就可以蒸好了。需要註意的是，用高壓鍋蒸梅菜紅燒肉時要多加水，防止幹燒。

用高壓鍋蒸梅菜和肉

1，五花肉洗凈，放入水中煮約15分鐘。註意最好是冷水的鍋；

2、梅幹菜用清水浸泡，浸泡時間要根據梅幹菜選擇。我的是淘寶上買的，切的很細，幹凈無砂，就泡了5分鐘，洗幹凈擠幹，備用；

3.生姜切片備用；

4、鍋中放少量油，將煮好的五花肉煎至表皮變黃。如果沒時間或者想更綠色健康，可以跳過這個過程，對最終口感不會有太大影響；

5、將處理好的五花肉冷卻切片，約5mm厚，然後放入碗中；

6.均勻撒上少量鹽、味精和醬油。需要註意的是，梅幹菜是鹹的，醬油是鹹的，鹽要慢慢放。如果習慣清淡口味，可以在這個過程中省略味精和鹽；

7.將梅幹菜放在五花肉上，用電壓力鍋蒸熟，用壓力壓住排骨。時間到了就可以吃了。