材料
綠豆(400g)，高筋面粉(200g)=125g+75g，熟豬油(105g)=60g+45g，糖(320g)=310g+10g。
工作方法
首先，餡料:
煮熟的綠豆，撈出，用料理機打成綠豆沙，加糖攪拌，微波爐脫水。
二、皮膚:
1.水油皮:篩面粉125g+10g糖+37g水，揉成面團，+60g油，繼續揉面團。
2.酥心:面粉用75g+45g油過篩，揉成面團。
3.先包好再卷最後:把水油皮搓成條，挑成14塊面粉，把面皮分成14塊。每片水油皮放入面點，壓平，卷成條狀，再卷成筒狀，每筒撕成兩片。展平後，每片包裹25g綠豆沙，做成直徑6cm的扁圓形坯體。
第三，烤箱用火預熱，記得用火，用火的話會像餡餅壹樣！那將是白費力氣！！把鍋裏的油掃幹凈，把綠油油的綠豆糕對著鍋，合上，放入鍋中，在爐中用中火煎成金棕色時取出，把綠豆糕壹個壹個翻過來，然後回爐燒到底上色。
小貼士:
綠豆沙的含水量要盡量少；
剛開始用烤箱烤的時候，綠豆酥要收起來，不然烤的時候會變成鼓鼓的饅頭！！