刀額新對蝦:
刀額新對蝦又叫馬蝦、虎蝦，叫刀額新對蝦的人更多。軟甲蟲，對蝦科。它大約有8厘米長。體表有許多凹陷部分，上面有短毛。額角直，上緣只有7-9齒。頭胸甲有明顯的心鰓溝和心鰓脊，有明顯的肝溝、肝刺、觸角刺和眼刺，無頰刺。前三對行走足有基底神經節棘，第壹足有基底神經節棘，第五足無外肢，第七胸段有側鰓，第三足無肢鰓。
刀額新對蝦看起來像對蝦，但它的外殼比對蝦柔軟，身體也沒有對蝦大，壹般約為中指大小，全身布滿密集的淡褐色斑點。妳在挑選的時候要註意，壹看顏色和其他就很容易區分。廣東沿海河口產量高，體肥殼薄，肉質鮮美爽口。
蝦:
學名東方對蝦，又稱中國斑節對蝦。節肢動物門，軟體動物門，十足目，對蝦科，對蝦。對蝦是壹種大型個體，俗稱對蝦。體長15-20cm，殼薄透明。第二對觸角上的胡須很長。肉很好吃，是我國的特產之壹。主要產於黃海和渤海灣。以前在市場上經常是成對出售，所以叫大蝦，也叫大蝦。