備用食材:餛飩皮適量，雞蛋1個，黑芝麻適量，食用油適量；
制作流程:第壹步，先準備適量的黑芝麻，放入炒鍋中，不加油直接炒，小火慢慢翻炒黑芝麻中的香味。炒的差不多的時候，可以用手輕輕剝壹個，說明芝麻熟了；
第二步，把炒好的黑芝麻放出來備用，然後準備適量的餛飩皮備用。這個是隨機的，沒有固定的量，妳想準備多少就準備多少。先取壹張餛飩皮，放在案板上，用刀在餛飩皮中間切開；
第三步，再從中間切開裂開的餛飩皮，註意這次不要切底部和頂部，留差不多壹厘米，然後把切好的兩片餛飩皮放在壹起，先把壹端壓下，再從中間切口向上翻；
第四步，稍微整理壹下，生叉胚就做好了。按照這種方法，將所有的生叉胚準備好，然後將壹個雞蛋敲入小碗中打碎成液體，再用刷子蘸蛋液刷在叉上，最後撒上壹層熟黑芝麻。
第五步，鍋中加油。油加熱後，放入叉子。煎的時候叉子會慢慢浮在油面上。炒到個人喜歡的顏色後，控油後即可取出享用。