絲瓜蛋湯（附原理）
1、八棱絲瓜去皮洗凈。
2、切滾刀塊，入料理碗。
3、加白糖(壹根絲瓜壹茶匙糖)。
4、攪拌均勻。
5、熱鍋倒油，加熱至微微冒煙。
6、倒入絲瓜，略微翻炒。
7、煎至單面微微有金黃色。
8、加適量鹽，翻炒至絲瓜變軟出水。
9、加適量熱水。
10、加蓋大火煮沸3分鐘。
11、期間打好蛋液(壹根絲瓜打壹個蛋)。
12、關火，然後倒入蛋液，井迅速攪散。
13、盡快出鍋，避免蛋花過熟變硬。
14、開始享受吧。
食譜
材料：2根八棱絲瓜、2顆雞蛋、糖、鹽。
步驟：
1、八棱絲瓜去皮洗凈，切滾刀塊，入料理碗，加壹茶匙白糖拌勻。
2、熱鍋倒油，加熱至微微冒煙，倒入絲瓜，略微翻炒後，煎至單面微微有金黃色。
3、然後這時候再加鹽，翻炒至絲瓜變軟並出水。
4、加適量熱水，蓋上鍋蓋大火煮沸3分鐘。
5、期間打好蛋液，壹根絲瓜打壹個蛋。
6、關火，然後再倒入蛋液，並迅速用鍋鏟輕輕攪散蛋液，隨後盡快出鍋，避免蛋花過熟變硬結塊。