40克低筋面粉
30克玉米澱粉
200克過濾酸奶。
5個蛋黃
5種蛋白質
70克糖
40克玉米油
35克奶粉
壹撮鹽
超級詳細的嬰兒奶粉酸奶芝士蛋糕？診所嗎？
將蛋黃、20克糖和玉米油倒入攪拌碗中，攪拌至乳化。
加入濃縮酸奶，攪拌均勻。
依次篩入奶粉、澱粉、面粉，攪拌均勻至無顆粒。
將蛋白放入無油無水打蛋器中，分三次加入剩余的糖。壹開始低速打，打到魚眼起泡階段後加入1/3糖，然後中速打至蛋白變白，加入1/3糖，然後中速打至蛋白均勻，加入1/3和壹撮鹽，到大鉤狀態就差不多了。
將蛋白1/3加入蛋黃糊中切拌均勻，然後將蛋黃糊倒入蛋白碗中切拌均勻。將混合物從15CM的高度倒入壹個8英寸的陽極圓形模具中，搖動使其產生大氣泡。
烤盤加入2/3的水，放在最下面，把烤盤放在倒數第二層。
下面放個盤子，我的披薩盤，或者妳可以用錫紙包起來。別忘了這壹步不太濕？
150℃，60分鐘因為吃起來像芝士蛋糕，蛋糕會覺得有點濕，但是放涼了放冰箱幾個小時也不怕。