黑魚
項目
豆芽
壹斤
芫荽
幾個
紅油特制辣醬
幾個
石鍋魚的做法
把魚頭和魚尾全部剁掉，從魚尾上切下魚刺，然後把魚翻過來，用同樣的方法再拿壹刀，就可以得到兩片魚和壹根魚刺。
步驟1
把魚身上的魚排(也就是魚刺)去掉，然後把魚切成薄片。魚片比水煮魚厚，但不會太厚。石鍋魚的做法？
第二步
忘記拍上漿部分了。這時候可以從鍋裏取熱油，趁熱把魚片上漿。石鍋魚的做法？
第三步
將切好的魚片用清水洗凈，洗凈後用手擠壓，擠幹後加入鹽、雞精、味精、少許水和蛋清，然後順時針均勻攪拌，直到感覺手上有粘性，魚片上有乳白色半透明的糊狀物，再加入少量紅薯澱粉攪拌均勻。此時，油也是熱的。將之前切好的魚頭、魚尾、魚骨放入油鍋中炸至金黃色。石鍋魚的做法？
第四步
去掉魚刺，然後油炸魚片。炒好後加入妳買的麻辣魚調料配高湯，再加點雞精、鹽、胡椒粉調味。找個大點的容器，底部放豆芽，把紮好的魚骨和魚片放進去，把混合好的湯倒進去，撒上芝麻和香菜，就可以吃了。吃的時候可以像火鍋壹樣邊煮邊吃，吃完魚還可以煮。