胡蘿蔔汁含有高含量的β-胡蘿蔔素，這是壹種抗癌劑。β-胡蘿蔔素是植物中的色素，常形成維生素A，維生素A有利於改善視力，防止眼睛和皮膚幹燥，維護消化系統和泌尿系統，提高抗細菌感染能力。維生素也有壹些抗癌作用。如果沒有攝入足夠的維生素A，可能出現的癥狀包括:夜盲癥、生長緩慢、皮膚幹燥和幹眼癥。從新鮮胡蘿蔔中獲取的維生素A對孕婦非常重要。他們不僅要維護自己的健康，還要保證新生兒的健康。即使在寶寶出生後，媽媽也必須堅持每天喝新鮮的胡蘿蔔汁來餵養孩子。胡蘿蔔汁還可以用來清潔肝臟，排泄體內脂肪和膽汁。肝臟可以儲存大量的維生素A多年，必要時使用。為了保持這種適當的儲備，妳應該每天攝入足夠的維生素A。例如，壹杯8盎司的新鮮胡蘿蔔汁可以獲得超過50000單位的維生素a，堅持這種形式的日常積累可以滿足體內任何緊急情況的需要。